大麦和大米酿啤酒的区别?
大米啤酒 原麦汁浓度：大概6-9°P之间，酒精度4度，发酵期短，色泽、口感、香气，都要低很多，也就是常说的“工业啤酒”，没有啤酒味儿，含有“玉米”或“大米”的，都不要买。 大麦啤酒 原麦汁浓度：高于12°P，酒精度6度，发酵期长，麦芽香气丰富，口感清爽可口，原麦汁浓度越高，酒精度也就越高，价格也就越高。
大米加啤酒有什么用?
若将陈米用于啤酒酿造，会产生影响啤酒的风味物质，产生老化味。 陈米贮存时间越长，成品啤酒中的老化味出现越早，因为大米中的脂肪主要集中在胚芽中，而碎米中的胚芽含量较高，因此脂肪的含量也较高，而且碎米同空气的接触面积增大，氧化的更快，更严重。 在酿制过程中不饱和脂肪酸可通过酶和非酶氧化为过氧化物，进一步氧化为羟基化合物，形成啤酒风味老化的醛类物质。 一般大米越陈，其游离脂肪酸的含量越高，制得的麦汁游离脂肪酸的含量相应提高，啤酒出现老化味越早，风味保质期越短
大米啤酒好不好?
优点是，发酵时间短，最短7天就行了，价格低，成本降低。 缺点是，啤酒的风味降低，吃到嘴巴里发苦，酒精度也低。 除了大米以外，淀粉、糖浆和玉米，同样也能代替麦芽，但品质提升不了，麦芽汁浓度，普遍低于10度，在6、7、8、9左右，酒精度大概只有2度，真真正正的“工业啤水”。
大米啤酒挺好的，挺好喝的。 大米啤酒的特点如下：酒色纯正，酒香扑鼻、泡沫丰富、酒质清冽、口感柔和、清新爽口，让人回味无穷。
啤酒配料表有大米好吗?
不好 一般含大米、淀粉、糖浆这些配料的啤酒，麦芽浓度都在10°以下，酒精含量都低于4°。而没有这些乱七八糟配料的啤酒，麦芽浓度都在12°以上，酒精含量也基本在4.5度以上。衡量啤酒好不好的两大指标:麦芽浓度和酒精度。含大米、淀粉、糖浆这些配料的都不行。
答；啤酒配料表有大米不好，白酒才是用大米来调配的食材之一。小麦才是啤酒的配料之一，具体做法是；用水和小麦一起浸泡到发酵后才可以调配成为啤酒。
有大米的啤酒好不好?
优点是，发酵时间短，最短7天就行了，价格低，成本降低。 缺点是，啤酒的风味降低，吃到嘴巴里发苦，酒精度也低。 除了大米以外，淀粉、糖浆和玉米，同样也能代替麦芽，但品质提升不了，麦芽汁浓度，普遍低于10度，在6、7、8、9左右，酒精度大概只有2度，真真正正的“工业啤水”。
好的。，加大米的目标物质是大米淀粉，包括玉米也一样，都是代替大小麦芽，让淀粉转化为糖分，增加酒精度。从啤酒的发展上来说是一种新工艺啤酒，术语叫拉格淡啤，也是啤酒家族的成员。
有大米的啤酒是工业啤酒吗?
是的。 传统的精酿啤酒，原料一般只有4种（大麦芽、酵母、啤酒花，水），而现在很多厂商为了降低成本，使啤酒快速的发酵，会用大米或者淀粉等物质代替大麦芽（还有少许啤酒会加少许的大米），而完全用大米替代大麦芽，啤酒中的酒精度和麦芽汁浓度都会降低，口感还会变淡，泡沫变得更少，风味变得更差，所以用“大米”、“淀粉”发酵而成的酒精，现在被大家称为工业啤酒，而这种工业啤酒最大的优点就会价格便宜。
有大米的啤酒不一定是工业啤酒。 1. 因为工业啤酒的定义没有固定的配方要求，可能含有大米或其他杂粮原料。 因此，有大米的啤酒也可能是工业啤酒。 2. 另一方面，也有许多自然酿造或手工酿造的啤酒使用大米作为原料，这些啤酒不属于工业啤酒。 例如，有些地区的传统啤酒会在发酵过程中添加大米和其他杂粮来制作，这些啤酒更为特殊和独特。 因此，有大米的啤酒不一定是工业啤酒，具体视其生产过程而定。
一定是工业啤酒 如果原料添加了大米这一类的材料，那么这就是典型的工业啤酒，因为这两种原料非常便宜，降低了麦芽的比例，成本也降低了，因此这类啤酒的味道非常清淡，犹如喝水一般。这类啤酒安一个名字，那么非“工业啤水”莫属。
